關于“一斤山桃仁大約需要幾斤鮮山桃”的問題，這主要取決于山桃（又稱山毛桃、野桃）果實的品種及其成熟度，因為這些因素會影響到果仁與果肉的比例。以下信息提供了估算時可以參考的數(shù)據(jù)：

• 山桃果實一般較小，其核重約占整個果實重量的15%到20%。
• 果實中的核又分為兩部分：外層木質化的殼和內層真正的果仁。
• 核殼與果仁的重量比約為3:1，即每4份核中有3份是殼，1份是果仁。

基于上述信息，我們可以通過以下步驟進行計算：

1. 假設鮮山桃的核占比為17.5%，則100克鮮山桃中含有約17.5克的核。
2. 如果核殼與果仁的重量比為3:1，則17.5克核中約有4.375克的果仁（17.5克 / 4 = 4.375克）。
3. 為了得到1克果仁，大約需要22.86克（100克 / 4.375克 ≈ 22.86克）的鮮山桃。
4. 將該數(shù)值換算成市制單位：1斤=500克，那么要得到1斤（500克）的山桃仁，則大約需要11.43斤（500克 * 22.86 ≈ 11430克 ≈ 11.43斤）鮮山桃。

上述計算僅作為大致估算值，在實際操作過程中可能會因具體條件的不同而有所變化。手工去殼和取仁的過程中也會產(chǎn)生一定的損耗，因此實際所需鮮山桃的數(shù)量可能會更多一些。