上海食用竹主要是毛竹
上海地區(qū)所食用的竹筍主要來(lái)源于毛竹(Phyllostachys edulis)，這種竹子不僅在中國(guó)南方廣泛種植，在上海周邊也有分布。毛竹生長(zhǎng)迅速，竹筍肥厚多汁，味道鮮美，是制作各類菜肴的上佳原料。
毛竹的特點(diǎn)
毛竹是中國(guó)最為常見(jiàn)的竹種之一，它的適應(yīng)性強(qiáng)，能夠在多種土壤和氣候條件下生長(zhǎng)。毛竹的竹竿直立高大，可以達(dá)到20米以上，直徑也較大，通常用于建筑、家具制作等領(lǐng)域。而其嫩筍則是春季餐桌上的美味佳肴。
上海地區(qū)的竹文化
在上海及周邊地區(qū)，竹文化歷史悠久，竹制品在日常生活中隨處可見(jiàn)，從簡(jiǎn)單的竹籃到精美的工藝品，無(wú)不體現(xiàn)出人們對(duì)竹子的喜愛(ài)。竹筍也是當(dāng)?shù)鼐用癫妥郎喜豢苫蛉钡囊坏朗巢模绕涫窃诖杭?，新鮮的毛竹筍更是備受歡迎。